울금 향초의 뿌리와 줄기를 흑 기장쌀과 같이 밥을 지어 누룩과 버무려 100일동안 익힌 술로 일명 거주(柜酒)라고도 한다.
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울금 향초의 뿌리와 줄기를 흑 기장쌀과 같이 밥을 지어 누룩과 버무려 100일동안 익힌 술로 일명 거주(柜酒)라고도 한다.